「うどんもいいけど、やっぱりそばが好きなんだよね。」この言葉、深谷市民なら誰もが一度は口にしたことがあるのではないでしょうか？ 深谷は美味しい蕎麦屋さんがひしめき合う、まさに蕎麦の聖地。しかし、うどんも負けてはいません。そこで今回は、深谷市で長年愛される老舗蕎麦屋のご主人に、そばとうどんの栄養価の違い、そして深谷そばの魅力について、余すところなく語っていただきました。
そば vs うどん、栄養価を徹底比較！ 勝つのはどっち？
| 栄養素 | そば (100gあたり) | うどん (100gあたり) | 勝者 |
|---|---|---|---|
| エネルギー | 約132kcal | 約105kcal | そば |
| タンパク質 | 約5.1g | 約2.5g | そば |
| 脂質 | 約0.7g | 約0.2g | そば |
| 炭水化物 | 約27.1g | 約21.7g | そば |
| 食物繊維 | 約2.6g | 約0.7g | そば |
この表を見れば一目瞭然、栄養価ではそばが圧勝です！ そばは、タンパク質、ビタミンB1、B2、そして注目の成分ルチンが豊富。ルチンは、毛細血管を強化し、血圧を下げる効果があると言われています。さらに、そばのタンパク質は必須アミノ酸をバランス良く含み、良質なタンパク源として注目されています。
一方、うどんは炭水化物が多く、エネルギー源としては優秀です。消化吸収が良いので、胃腸に負担をかけずにエネルギーを補給したい時にぴったり。
蕎麦屋のご主人が語る、そばの知られざる健康パワー
「そばはただの麺類じゃないんです。ルチンや食物繊維が豊富で、腸内環境を整え、血糖値の上昇を抑える効果も期待できます。まさに健康食の王様と言えるでしょう。」
ご主人は、そばの健康効果について熱く語ります。
深谷にあるお店では、毎朝手打ちされるそばは、深谷産のそば粉を使用し、その風味とコシは格別。
そば本来の味を楽しめる「もりそば」や、深谷ねぎをふんだんに使った「鴨ねぎせいろ」など、バラエティ豊かなメニューが揃っています。
深谷そば、その魅力を紐解く
深谷は、肥沃な土地と清らかな水に恵まれ、古くからそばの栽培が盛んな地域です。深谷産のそば粉は、香りが高く、甘みがあるのが特徴。伝統的な製法でそばを打ち続けているお店が多くあります。
深谷の風土が育んだそばを、ぜひ多くの方に味わっていただきたい。
まとめ！
そばとうどん、どちらも美味しい麺類ですが、栄養価や健康効果を考えると、そばに軍配が上がります。深谷には魅力的な蕎麦屋さんがたくさんあります。食べ比べて、自分だけのお気に入りの一杯を見つけてくださいね。
深谷ねぎの天ぷら・蕎麦を食べるなら水車へ
深谷ねぎの天ぷらと蕎麦が美味しい「水車」は、ふかや花園プレミアム・アウトレットから車で10分の位置にあります。
深谷市でお蕎麦・うどんをお探しなら、お手頃な価格で本格蕎麦が楽しめる「水車」にぜひ一度お越しください。
